Stabil Kaustisk Soda kan brukes til mye forskjellig – blant annet til å lute fisk, lage egen såpe eller rengjøre bryggeutstyr ved ølbrygging. I denne artikkelen skal vi derimot fokusere på en av de mest tradisjonsrike bruksområdene: hvordan du lager lutefisk med Kaustisk Soda.
Her forteller vi deg den klassiske metoden for hvordan Stabil Kaustisk Soda kan brukes i juletiden til å lage ekte, hjemmelaget lutefisk – slik det har blitt gjort i generasjoner.
NB! Kaustisk Soda er et sterkt og etsende produkt. Bruk alltid hansker, briller og verneutstyr når du arbeider med lut.
Kaustisk Soda brukes faktisk tradisjonelt i prosessen med å lage lutefisk fra tørrfisk. Kaustisk soda (lut) gjør at fisken får den karakteristiske geléaktige konsistensen.
Her er f.eks. oppskrift fra Hartvig Krisitan’s Lutefisk, på hvordan du forbereder lutefisken:
«Oppskriften som Hartvik Kristian brukte er den samme som vi bruker fremdeles;
Banket tørrfisk bløtes i kaldt vann i ca 1 døgn.
Original (ubanket filet) bløtes i kaldt vann i ca 4 døgn.
Vannet bør være rennende eller skiftes minst to ganger i døgnet. Fisken er nå klar til å brukes til vanlig matlaging – for lutefisk følg oppskriften videre under:
Lake med vann og Kaustisk Soda
Lag lake av vann og kaustisk soda i forholdet 50 gram soda til 7 liter vann.
Den oppbløtte fisken skal ligge i laken i ca 1 døgn. Etterpå vannes fisken ut i kaldt og helst rennende vann i ca 2 døgn. Deretter er fisken klar for tilberedning eller fryses.»
Her kan du lese mer nøye om hvordan du luter fisk med Stabil Kaustisk Soda.
Trenger du mer inspirasjon og informasjon, så ta gjerne en titt innom Norsk Kongelig Lutefisklag!
Viktig!
Tenk på at Kaustisk soda er et sterkt stoff, og må derfor brukes med forsiktighet:
Hva mer kan man bruke Stabil Kaustisk Soda til?
Produktet brukes også ofte til å fjerne maling på møbler, trapper etc. Luting er en kraftig behandling for treverk, så vær sikker på at treet du skal lute tåler behandlingen ved å teste på et lite synlig sted før du setter i gang.
Kaustisk soda er også et effektivt rengjøringsmiddel til rengjøring av bryggeutstyr til ølbrygging, eller til fastbrente matrester etc. Kaustisk Soda passer også godt å kjøre i CIP for rengjøring av gjæringstanker.
Lut må ikke bli liggende på glass og blanke flater, det vil matte. Uegnet til aluminium (utvikler mye varme og Hydrogengass/ knallgass), kobber, messing og edeltre (reagerer med garvesyre og gir mørkt farge).
Kaustisk Soda fra Stabil inneholder >99% Natriumhydroksid. Man kan nøytralisere Natriumhydroksid med Saltsyre (HCl), man får da en nøytral løsning bestående av vanlig bordsalt (NaCl) løst i vann. Eddikkvann kan også brukes i forholdet 0,75 L 35% eddik til 5 L vann.
Stabil Kaustisk soda selges i 500 ml.
Logg inn 